本文標(biāo)題："采用超高溫牛奶滅菌-分支桿菌檢測(cè)"
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采用超高溫牛奶滅菌-分支桿菌檢測(cè)
除巴氏滅菌外，還可通過其他方法保存牛奶并保證能安全飲用。在
歐洲和美國(guó)的越來越多地區(qū)，采用超高溫法(ultra—high tempera
ture treatment，UHT)，而不是簡(jiǎn)單的巴氏滅菌進(jìn)行牛奶滅菌。UH
T法是將牛奶加熱至87．8℃，并保持3s。處理后的牛奶保存在密封
的紙容器中(即所謂的無菌包裝)，不冷藏也能保存6個(gè)月。牛奶也
可以以罐裝濃縮奶的形式保存，這也需要滅菌。加入等體積的水即
可使牛奶復(fù)原。雖然滅菌后的牛奶完全不含微生物，但滅菌所需的
熱處理會(huì)改變牛奶的風(fēng)味。
有時(shí)牛奶中也會(huì)加入化學(xué)添加劑。在牛奶中添加過氧化氫可以
使殺滅大多數(shù)病原菌所需的溫度下降，但這對(duì)分支桿菌不起作用。
因此，在美國(guó)已禁止在牛奶中添加過氧化氫。
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采用超高溫牛奶滅菌-分支桿菌檢測(cè),金相顯微鏡現(xiàn)貨供應(yīng)
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